村上城下町之旅（上）
自從上次去新潟已經過了20年了，當時是趁冬天深雪時期去津川走走，沒想到變成住在當地人家裡的Homestay，也讓我對新潟人情濃厚的回憶念念不忘。
當時我26歲，今年我46歲，剛好20周年紀念我又再度踏上雪國之旅，這兩天去新潟縣最北邊的村上附近走走。
千年鮭 、きっかわ
來村上除了看町屋，最重要的就是享受鮭魚料理。
村上這一帶善用附近三面川鮭魚洄游生態的特性,自古發展出利用自然生態的養殖法，再加上古時食材保存不易也得來不易，將捕獲的鮭魚用鹽醃製吊在高處讓西北風風乾熟成，製成當地的特色鮭魚料理的基底、鹽引鮭，讓食物可以長期保存。
也正因為以前食物取得不易，鹽引鮭身上每部位都不能浪費做成村上鮭魚料理；鹽引鮭為料理基底再加上沒有添加化學食品添加物，基本上都偏死鹹，很有古早味吃法，但是配上好吃的新潟米還蠻下飯的。
走在村上街道上，會看到不少鮭魚料理專賣的老店家，其中千年鮭也是其中一家老字號。
千年鮭、きっかわ是當地相當有名的鮭魚食品賣業,跟井筒屋,嘉門亭都是同一家,其中千年之鮭是鮭魚食品販賣,井筒屋是鮭魚料理,嘉門亭為茶館.
在千年鮭店裡還可以參觀內部的鹽引鮭風乾製作。
井筒屋的鮭魚料理相當好吃，網路評論都說排隊人很多，特別是假日，一天來客名額也有限制，本來想預約結果約不到，後來去現場碰運氣，沒想到平日去現場排還蠻好排的，基本上只要填上姓名，寫上你想用餐的時間，就可以在想用餐的時間輪到你，於是我就吃到了!
這裡不愧是鮭魚之城，鮭魚簡直就是物盡其用，雖然他們都會講解是什麼，但是吃完大部分就忘了 哈哈。
我蠻喜歡左邊的仿生火腿的鮭魚壽司，不愧是新潟米,那一坨很有咬勁的飯我也很喜歡。
長得很像肉乾的叫做酒びたし，將前述的塩引鮭,切細片後，食用時淋上酒,所以稱為酒びたし，沒加酒也可以,就是慢慢咀嚼品嘗在口中的餘味（蠻鹹的）。
遠處小小一片是鮭魚的白子風乾。
用前述的酒びたし皮，放在網上烤，讓它在火上瞬間收縮，看起來像是跳舞的樣子，所以叫做皮の踊り焼き，烤完後慢慢用手播起來一點一點地吃，還蠻喜歡。
上方三樣左到右：魚頭醃漬（甜甜的）、鮭魚燒漬、鮭魚子的味增漬(唯一一看就認得的食物)、中間是待會用來做茶泡飯的藥味。
村上最有名的塩引鮭，稍微將皮烤成半焦的狀態。
塩引鮭稍微將皮烤成半焦後，最後再跟飯、剛才的藥味、茶壺的出汁泡在一起成茶泡飯。
以上就是這次我點的八品料理。
村上町屋的屏風展
9/15-10/15，村上町屋的屏風展。
在村上車站有發地圖讓遊客參考那些町屋有展示屏風，有點像是在玩大地遊戲。
街上歷史悠久的百年老店裡，都將自家的屏風收藏展示給大眾，還有很多傳家寶，也是可以進入民家內部的好機會。
平常只能看到外面小小的店面而已，但走進內部會發現町屋構造將當的深及廣大，而且裡面都一定會有很漂亮的庭院。
在參觀過幾家町屋內部之後，漸漸地我也發現到一些町屋的共通點，譬如前述的店面外部看來很小間，但裡面卻深廣似海，後來來到觀光案內所（原來也是個標準町屋建築）裡參觀屏風時，經過裡面的專員講解，我也大概知道了這些町屋的共同特色：
●外觀的門面大小是由你繳交的稅金來決定，這也就是為什麼很多店面看起來很小間的關係，店面小，稅金也便宜；相反的那些店面大的店家，口袋資產也相當雄厚阿！
但也因此，沒有稅金限制的〝裡面〞就相當有深度了，所以走進內部其實町屋非常大。
●呈上，町屋整體來說成細長狀，也就是所謂的鰻魚型布局。
●從外面看似乎是兩層樓建築，但是實際上只有靠店側有二樓（如左圖），為了採光，二樓沒有延伸到內部。兩層樓的高度可以增加天花板的高並讓靠東側的高處開窗戶，讓光線更容易進入。
●町屋內部一定有庭院，也是同樣有採光的功用。
偶遇白貓神
吃完飯差不多要結束在村上的旅行，往村上車站的方向走去，經過一家茶店前，屋簷下發現一隻完全不動乖乖地讓你拍照的白貓。
我在他下面來回走了兩三遍，發現他的視線一直盯著我XD，後來被裡面的店員叫進去參觀，剛好這家也有屏風，
所以就進去參觀了一下。
後來跟店員說你們屋簷上有隻白貓，店員聽到就指著庭院裡的一堆貓，笑說這裡貓實在太多，你來看看是哪一隻又亂跑了（畫面至少有三隻貓……）。
有貓就是個好地方，本來想在這裡待久一點，但因為下午天氣開始變天，好像北海道有秋天暴風，相應的日本海沿海風浪越來越大，怕電車停駛所以先暫時告退，明天再早點來這裡喝杯茶吧！
因為這隻白貓，我也改變了行程，本來已經結束的村上之旅看來得延長了。
被ワンマン列車打敗了
來到村上車站果然一堆電車因為強風的關係停駛了，幸好各停電車還有開，我要前往的桑川站只要半小時就到了，總算勉勉強搶趕到民宿了。
只是被鄉下地方的電車系統（ワンマン列車）打敗了……，上下車眉眉角角超級多！！而且跟我20年前搭乘時規則又不一樣（累！）
上的車是一人車掌跟兩人車掌的狀況完全不一樣，有的門只限定第一輛車廂會打開，而且上下車可以開的門都不一樣，再來IC卡不能用，所以在無人站上車的話，付費基本上都在車上付現，不然就是在有人駐守的車站先買好票。
還有搭車時會不斷提醒乘客要在第一節車廂的前門下車的廣播（因為其他車門都不能開），今天幸好我聽得懂日文，如果我聽不懂的話，大概傻傻的都不知道怎麼下車然後就坐到終點了！
